Hoy os dejo con un postre típico de cuaresma y muy fácil y bueno!
A mi novio le encantan y estos días de fiesta me apetecía prepararlas.
Os dejo con las fotos y luego la receta
Para 9-12 porciones de leche frita (según
el tamaño)
Ingredientes;
- 750ml
leche
- Piel
de un limón
- Canela
en rama
- 115gr
azúcar
- 115gr
harina de maíz (maicena)
Preparación;
Reservar
1/4 de la leche (aprox. 190 ml), calentar el resto junto con la canela y la
piel del limón durante 15 minutos a fuego medio, sin llegar a hervir y
removiendo la leche.
Apartamos
del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos. Una vez pasado este tiempo
sacamos las pieles y la canela.
Por
otro lado añadir la harina de maíz al 1/4 de leche que teníamos reservado y la
integrar bien hasta que no queden grumos.
Poner
otra vez la leche a calentar y añadimos el azúcar. Subir el fuego hasta que
esté a punto de hervir y añadir el vaso de leche con la harina de maíz
disuelta.
Hervir
durante un minuto y removemos con unas varillas hasta que espese. Retirar del
fuego.
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Verter
la mezcla en un molde rectangular (entre 2 y 3cm de grosor), dejar enfriar un
poco e introducir el molde en la nevera durante 3 horas. (queda totalmente cuajada como si fuera una gelatina)
Cortar
en porciones y rebozar (pasar por harina y huevo)
Freír
cada porción en aceite caliente hasta que se dore y rebozar en azúcar y canela.
Notas:
- Cuidado con la maicena porque espesa bastante rápido, verter en el molde cuando empiece a espesar
- Remover bien la mezcla final usando varillas para que no se pegue al recipiente.
Espero que os haya gustado!
un besito
vero
