sábado, 24 de noviembre de 2012

Pastel de café y nueces con frosting de queso

Ultimamente estoy bastante liada...y no tengo mucho tiempo para publicar cositas...después de un tiempo vuelvo a la carga con una receta que esta muy buena!
Os dejo primero las fotos y luego la receta!





Para la receta usé un molde de 17cms de diámetro y unos 6 cm de alto.
Para el pastel
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de agua caliente
- 225gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 225gr azúcar glas
- 4 huevos
- 225gr harina
- 1 cucharadita de levadura
- 100gr nueces

Para la crema de queso (receta adaptada de Thecupcakemama)
- 100gr de queso de untar (cuanto más graso mejor, yo la compro de la marca Eroski)
- 100gr azúcar glass (tamizada)
- 50gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada sopera de leche

Almíbar (la mayoría de los bizcochos hechos con mantequilla necesitan un poco de almíbar para que estén más jugosos, yo lo hago un poco a mi manera…(en un vaso de agua y a ojillo..)
- medio vaso de agua
- 1 o 2 cucharaditas azúcar (al gusto)
- 1 cucharadita de café

Preparación;
Pastel
Precalentar el horno a 180º.
Calentar el agua en el micro y disolver el café en el agua.
Con la ayuda de una batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, subir la velocidad hasta obtener una crema casi blanca, sin dejar de batir añadir los huevos uno a uno, verter el café (no muy caliente, a temp. ambiente o frio) y incorporar la harina y la levadura, por último picar las nueces y añadirlas a la mezcla.
Hornear entre 25 y 30 minutos o hasta que al pinchar el pastel salga el palillo limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar, calentar el agua un poco en el micro, añadir el azúcar y el café y remover un poco la mezcla, como está caliente se disolverá en seguida.

Crema
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar (previamente tamizada) y batimos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, añadir la leche y subir la velocidad a media-alta hasta obtener una crema casi blanca, incorporamos el queso y batimos a velocidad baja, una vez integrado subimos la velocidad (media) y batimos 1 minuto más y la crema ya estará lista.

Una vez se haya enfriado el pastel y lo hayamos cortado por la mitad, humedecemos el bizcocho con el almíbar con la ayuda de una cucharilla para que quede jugoso y lo rellenamos y cubrimos con la crema de queso, para finalizar decoramos con unas nueces.

Espero que os haya gustado!
Un beso
Vero

11 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene la tarta !!!! se ve exquisita, me apunto la receta !!!!
    Un beso

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    1. Muchas gracias!!!si la haces ya me dices que tal te ha quedado!!
      un besito

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    2. Te invito que te pases por mi blog, tengo algo para ti !!!
      Un beso

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  2. Un pastel delicioso y muy de mi gusto, así que me quedo la receta con tu permiso porque está genial! Biquiñosss

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    1. Hola Vero!!!muchas gracias y por supuesto...quedatela!!! ;)
      un besito

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  3. Se ve delicioso y muy buena la combinación de queso y café

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    1. muchísimas gracias!!! si, la verdad es que esta bastante bueno... ;)
      un beso

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  4. Grazie!!!!! Ho un negozio su Etsy ma c'è poco al momento, sto lavorando per Miniaturitalia e dopo febbraio avrò molte cose! Ma che meraviglia le tue torte..... mi viene l'acquolina in bocca!!!! Bravissima!
    Luisa

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    1. Luisa vi ringrazio molto!
      e io guarderò e guardare negozio nel mese di febbraio!
      Grazie per il tuo commento sono contento che ti piaccia! (ho tradotto con google traslator, mi spiace se questo non va ... non capisco bene l'italiano: (

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  5. ¿Puede ser royal (levadura en polvo ) ?

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  6. Hola! una pregunta para el pastel es azúcar glas o puedo usar la normal?

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