Galletas de mantequilla para decorar

El otro dia estaba pensando que aun no se ni como no tengo subida al blog la receta de galletas de mantequilla, es un básico que siempre he hecho.

Estuve haciendo un curso de galletas ya hace un tiempo con las chicas de MEUG, que segurriisimo que conoceis por sus famosas galletas, y su perfecta decoración, fue por eso que me apunté para mejorar la decoración en glasa de las galletas decoradas.
Aprendí un montón de cosas, ingredientes, horneado, glasa,...
También a partir de ese momento cambié de receta, antes usaba la de Bea del Rincón de Bea, me daba muy buenos resultados y la galleta estaba muy buena, pero un dia empezé a tener probemas en la decoración con unas manquitas en la glasa debido seguramente a la mantequilla y no se si por el cambio de receta o también por el cambio de la glasa ya no tuve más esos problemas que decidí quedarme con la nueva receta aprendida en el curso.
Asi que no os voy a dar más la lata y os dejo con unas fotos de lo mas navideño y la receta!!

Ingredientes; (para unas 25-30 galletas)
- 225gr.mantequilla a temp. ambiente
- 150gr. azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 400-420gr harina

Preparación;
Batir la mantequilla, añadir el azúcar glass y volver batir hasta obtener una crema ligeramente blanca

Añadir el huevo y volver a batir hasta que este completamente integrado, añadir la esencia y la sal, por último incorporar la harina en dos o tres veces.

Amasar la masa a mano e incorporar un pelin mas de harina si vemos que está muy pegajosa la masa. Hacer una bola con la masa, recubrirla con film transparente y refrigerar en la nevera entre media y una hora.

Estirar la masa (fria) con la ayuda de un rodillo sobre papel de horno o un tapete de silicona, yo uso tapete y lo enharino un pelin para que no se pegue la masa.

Si la masa no está fria volver a refrigerar para que el corte con el cortapastas quede perfecto. (sobretodo en verano, yo en invierno me salto este paso)

Cortamos la masa fria con un cortapastas, y dejamos la masa ya cortada en una bandeja, volver a refrigerar la masa para que las galletas entren en el horno frias y no se expanda la masa.

Precalentar el horno a unos 170-180ºC, hornear entre 10-12minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

Roscos de vino

Se acerca la navidad y es imposible dejar de pensar en dulces, es una de las épocas del año que más me gusta, comer en familia, las calles llenas de luces, la gente está más contenta,...

Y que seria de la navidad sin los típicos dulces navideños... jajaja pues poca cosa... ;) a mi me encanta el turrón de chocolate, las neulas y los polvorones...
La verdad es que no había probado los roscos de vino pero cuando estaba buscando recetas de dulces para navidad encontré esta receta de roscos de vino y me pareció tan fácil que pensé que tenía que probarla!!!

Os dejo con unas fotos y luego pasamos a la receta!!

Ingredientes (Para unos 24 roscos)
- 500gr. harina
- 200ml. de aceite de oliva
- 125ml. vino Moscatel
- 125gr. azúcar
-  2 cucharadas sésamo tostado
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glas (para decorar)

Preparación;
Calentar el aciete en el fuego hasta que empiece a humear, reservar hasta que pierda un pelin de temperatura.

En un bol resistente al calor, ponemos la harina, hacer un hueco en el centro y verter el aceite, y mezclar con una espatula, añadir el moscatel y mezclar de nuevo hasta integrar. Por último añadir el azúcar, sesamo y la ralladura de limón, mezclar hasta que quede bien integrado.

Amasar bien con la manos hasta que este completamente integrado y formar una bola, extender la masa con un rodillo sobre un tapete de silicona o sobre un papel de hono, dejar de un grosor como de 1cm para que queden "gorditos", cortar la masa con un cortapastas redondo de unos 5-6cm de diametro y con otro más pequeño de 1-2cm para hacer el agujero central.

Colocar un pelin separados sobre una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 20-22minutos, no pasarse de tiempo o si son más pequeños reducir el tiempo porque sino quedaran un pelín duros.

Espolvorear o rebozar en azúcar glass.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Os van a encantar!! yo soy más de polvorones pero me apetecia probar esta receta porque me parecia más sencilla y están muy ricos!!!

De hecho muchos amigos que si les gustaban y comian antes roscos de vino los probaron y les encantaron!!

Asi que ya sabeis!! Animaros que son muy faciles, sencillos y rapidos, y no necesitas tiiempos de espera ni nada...

Chocolate Crinkles

Como ya os dije en la entrada anterior he retomado el blog!!!! y hoy es jueves así que significa que hoy hay nueva receta!!!

El dia 13 de septiembre fue mi cumple, hice 30 años, así que me tenia que preparar algo especial para celebrarlo!!! Al final después de darle varias vueltas decidí que me iba a prepara una mesa dulce con mis postres y dulces preferidos.

Así que hoy os dejo con la receta de mis galletas favoritas, se llaman chocolate crinkles, tal y como dice su nombre son arrugadas o craqueladas, son como una especie bombón de chocolate, son crujientes por fuera y muy muy tiernas de dentro, en el primer bocado te enamoraras...
Le receta es de Stephanie del blog americano "Joy of baking" ya he preprado un montón de sus recetas y ninguna falla, así que ya sabes, si eres chocoadicta como yo y te gustan las galletas humedad y blanditas esta es tu receta!!!

Ingredientes

- 56 gr. mantequilla

- 230 gr chocolate para fundir

- 100 gr azúcar

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 195 gr harina

- 1/4 cucharadita sal

- 1/2 cucharadita levadura

- unos 100gr azúcar glas para decorar

Preparación

- Derretir la mantequilla y el chocolate, dejar enfriar

- Batir los huevos con el azúcar durante unos 3mins hasta obtener una mezcla espumosa

- Añadir a la mezcla anterior la mezcla del chocolate y la mantequilla una vez haya enfriado, también la esencia de vainilla

- Incorporar la harina, sal y la levadura

- Dejar reposar la masa en la nevera hasta que enfríe y este “dura”(minimo unas 3horas o inlcuso toda la noche)

- Hacer bolas con la masa con la ayuda de una cuchara de helado, entre 2-3cm

- Rebozar las bolas con azúcar glass

- Disponer en una bandeja de horno, dejar espacio entre ellas porque crecen con el horneado

- Hornear entre 8-10 minutos

Espero que os animeis a prepararlas!! Seguro que os encantan!

PD: cuidado que son adictivas...

Chocolate chips cookies

Después de bastante tiempo sin escribir en el blog vengo con montones de cositas que espero que os gusten…

No se si os habréis fijado pero he añadido una pestaña en el blog para que me podáis conocer un poquito mejor y también un apartado a la derecha con mis últimas fotos de instagram. Si queréis seguirme ya sabéis! ;)

Hoy vengo con unas galletas con pepitas de chocolate muy buenas y con una textura blandita, como a mi me gustan.

La receta es de Stephanie Jaworski de Joyofbaking, ya hice su receta de galletas de crema de cacahuete y quedaron muy buenas así que seguiré con sus recetas!!

Os dejo con las fotos y luego la receta!!

Ingredientes;

- 225 gr mantequilla (temp. Ambiente)

- 150 gr azúcar

- 160 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 y 1/2 cucharadita extracto de vainilla

- 295 gr harina

- 1 cucharadita bicarbonato sódico

- 1/2 cucharadita sal

- 270 gr chocolate chips

- 100gr nueces (opcional)

Preparación;

Precalentar el horno a 175ºC

En un bol batir la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema homogénea.

Añadir el huevo y la esencia de vainilla y batir de nuevo hasta que quede bien incorporado y hasta obtener una crema suave, mientras seguimos batiendo incorporar el bicarbonato y la sal.

Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa compacta.

Por último incorporar chips de chocolate. (y las nueces)

Formar bolas de unos 2 o 3cm (yo esta vez las hice bastante más grandes), disponerlas en una bandeja con papel de horno y chafarlas un pelín con la mano.

Hornear unos 10-14mins.

Notas:

- La masa esta muy blandita, la podéis refrigerar un pelín antes de formar las bolas.

- Cuidado que salen del horno muy blanditas y se pueden romper fácilmente si las trasladamos a una rejilla.

- Si las hacéis mas grandes un pelín mas de rato en el horno!!!

Galletas de crema de cacahuete

Hace ya un tiempo compré crema de cacahuete y aún no la había probado, esta mañana en cuanto he visto el pote en el armario he decidido ponerme mano a la obra...
Estoy muy contenta con el resultado, pensaba que no estarían tan buenas porque no soy una gran fan de los cacahuetes pero las galletas están muy buenas y muy "blanditas" como a mí me gustan! ;)

Por cierto el plato y el tapete son de Greengate, una marca Danesa que me encanta a quien no???
Yo la compré en en Barcelona en una tienda fantástica Verdemandarina.

He buscado varias recetas y me he decidido por la de Stephanie Jaworski de Joyofbaking

- 170gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 105 gr de azúcar moreno

- 100 gr de azúcar

- 185 gr de crema de cacahuete (yo he usado la suave)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 260 gr de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico / soda

- 1/4 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 175ºC

En un bol batir la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema homogénea, incorporar la crema de cacahuete y batir.

Añadir el huevo y la esencia de vainilla y batir de nuevo hasta que quede bien incorporado y hasta obtener una crema suave, mientras seguimos batiendo incorporar el bicarbonato y la sal.

Por último añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa compacta.

Opcional: se puede incorporar chips de chocolate o de cacahuete.

Formar bolas de unos 2 o 3cm, disponerlas en una bandeja con papel de horno, chafarlas un pelín y por último con la ayuda de un tenedor marcar la masa.

Hornear unos 10-12mins o hasta que estén ligeramente tostadas.

Nota: otra opción seria añadir crema de cacahuete en la galleta, chafar bastante más la masa añadir un poquito de crema de cacahuete en el centro y plegar la masa hacia el centro, luego chafar con los dedos. Quedan muy buenas!
En esta foto podéis ver la diferencia

Espero que las probéis!

un besito

vero

Galletas de Jengibre y concurso "Tu mejor galleta Navideña"

Ya hace un tiempo tenia ganas de hacer una receta de galletas de jengibre y canela y que mejor época que la navidad para probarla…!

Ya estoy en modo navidad...!!!

Hice la receta la semana pasada y estoy contenta con el resultado! Están bueniiiisimas!!!

Os dejo unas fotos con dos propuestas distintas y luego la receta!!! (la receta es de Bea de el Rincón de Bea, solo que como era para probarla hice la mitad y salieron más de 20 galletas!)

Antes de pasar a la receta os dejo con las galleta en la que participo en el Concurso " Tu mejor Galleta Navideña" 2º Edición animaros a participar!!!

Vamos a la receta de galletas de jengibre:

Ingredientes;
- 125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 gr. azúcar moreno claro
- 60 gr. azúcar blanquilla

- 173 gr. de melaza clara (Golden Syrup)- yo la he pesado con balanza electronica
- 1/2 huevo grande
- 390 gr. harina repostería

- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1,5 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional y al gusto (se le puede añadir 1/4 cucharadita de nuez moscada o clavo)

Preparación;
Batir la mantequilla con una batidora a velocidad alta hasta que tenga un color amarillo pálido.
 Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se haya integrado completamente. Incorporar lentamente y a baja velocidad la melaza. Añadir el huevo y continuar batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Tamizar la harina junto con el bicarbonato, jengibre, canela y sal. Añadir la harina a la mezcla y batir a velocidad baja hasta que este todo incorporado.

Envolver la masa en papel film y refrigerar como mínimo durante 2 horas. (la masa queda bastante pegajosa, yo no recomiendo hacerlo con silpat porque se me pegó toda y tuve que volver a estirar y refrigerar… L)

Precalentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con un papel de horno o silpat para hornear las galletas.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel de horno y dejarla con un grosor de 6mm. Dejar reposar la masa de nuevo en la nevera para cortarla bien fría.

Con un cortador con la forma deseada cortar las galletas y pasarlas a la bandeja que teníamos preparada.
 Los restos de masa que nos queden de después de cortar las galletas, los dejaremos enfriar unos 10 minutos en la nevera y repetir la operación anterior de nuevo.

Hornear las galletas durante 7-8 minutos o hasta que estén doradas. Pasar una espátula por encima de la galleta para que la galleta quede plana. Sacar del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.

También hice galletas de 1mm, y como aumenta bastante el volumen quedaron de entre 2 y 3mm.

Observaciones:

- La masa queda bastante pegajosa, yo no recomiendo estirarla sobre silpat sino sobre papel de horno.

- Cuidado que se hinchan un poco… porque lleva bicarbonato, antes de sacar del horno pasarle una espátula para que la galleta quede plana.

- Aumenta bastante el volumen, han de estar un pelín separadas en la bandeja.

Espero que os haya gustado y la probéis!!

Un beso

Galletas bandera Cataluña y Brasil

David quería sorprender a Sabrina con unas galletas muy especiales.

Quería unas galletas en forma de corazón uniendo las banderas de sus orígenes y que les identifican, así que tenia que hacer en una sola galleta la bandera de Cataluña y Brasil.

Decidí hacer en fondant porque así les podía dar el movimiento de una bandera al viento.

Os dejo con las fotos!

En el envoltorio añadí una etiqueta con un mensaje muy romántico, no os parece??? "Eternamente me endulzas!" 

Espero que os gusten, a ellos les encantaron!!