sábado, 19 de diciembre de 2015

Galletas de mantequilla para decorar

El otro dia estaba pensando que aun no se ni como no tengo subida al blog la receta de galletas de mantequilla, es un básico que siempre he hecho.

Estuve haciendo un curso de galletas ya hace un tiempo con las chicas de MEUG, que segurriisimo que conoceis por sus famosas galletas, y su perfecta decoración, fue por eso que me apunté para mejorar la decoración en glasa de las galletas decoradas.
Aprendí un montón de cosas, ingredientes, horneado, glasa,...

También a partir de ese momento cambié de receta, antes usaba la de Bea del Rincón de Bea, me daba muy buenos resultados y la galleta estaba muy buena, pero un dia empezé a tener probemas en la decoración con unas manquitas en la glasa debido seguramente a la mantequilla y no se si por el cambio de receta o también por el cambio de la glasa ya no tuve más esos problemas que decidí quedarme con la nueva receta aprendida en el curso.
Asi que no os voy a dar más la lata y os dejo con unas fotos de lo mas navideño y la receta!!





Ingredientes; (para unas 25-30 galletas)

- 225gr.mantequilla a temp. ambiente
- 150gr. azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 400-420gr harina

Preparación;
Batir la mantequilla, añadir el azúcar glass y volver batir hasta obtener una crema ligeramente blanca
Añadir el huevo y volver a batir hasta que este completamente integrado, añadir la esencia y la sal, por último incorporar la harina en dos o tres veces.
Amasar la masa a mano e incorporar un pelin mas de harina si vemos que está muy pegajosa la masa. Hacer una bola con la masa, recubrirla con film transparente y refrigerar en la nevera entre media y una hora.
Estirar la masa (fria) con la ayuda de un rodillo sobre papel de horno o un tapete de silicona, yo uso tapete y lo enharino un pelin para que no se pegue la masa.
Si la masa no está fria volver a refrigerar para que el corte con el cortapastas quede perfecto. (sobretodo en verano, yo en invierno me salto este paso)
Cortamos la masa fria con un cortapastas, y dejamos la masa ya cortada en una bandeja, volver a refrigerar la masa para que las galletas entren en el horno frias y no se expanda la masa.


Precalentar el horno a unos 170-180ºC, hornear entre 10-12minutos, dependiendo del tamaño de la galleta.

Coulant de chocolate

Seguramente el coulant junto con el brownie es uno de los postres más fáciles, rápidos y buenos que hay, sino porque será que la mayoría de nosotros siempre lo acabamos escogiendo como postre cuando vamos a un restaurante???

Aqui podeis ver mi receta infalible de brownie, este es de oreo pero lo podéis sustituir por nueces, o cualquier fruto seco, otras galletas, chips de chocolate,...

Además siempre es una buena opción y te puede sacar de un apuro si tienes invitados, y si además lo acompañas con helado es un triunfo asegurado, eso si, solo apto para chocoadictos!!!



Ingredientes;
- 115gr chocolate
- 75gr mantequilla
- 4 huevos

- 75gr azúcar
- 75gr harina


Preparación;

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas
En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y batir de nuevo, incorporar la mezcla anterior y mezclar.
Por último añadir la harina y mezclar hasta que quede una masa homogenea.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 10minutos.

Con esta receta salen 6 coulants de un tamaño aprox. de unos 6cm.
Para un coulant de un tamaño más grande incrementar el tiempo de horneado a 15-20mins porque sino no estará nada hecho...y estará casi todo crudo.

Espero que os haya gustado y os animeis a hacerla!!!
Un besito

viernes, 11 de diciembre de 2015

Roscos de vino

Se acerca la navidad y es imposible dejar de pensar en dulces, es una de las épocas del año que más me gusta, comer en familia, las calles llenas de luces, la gente está más contenta,...

Y que seria de la navidad sin los típicos dulces navideños... jajaja pues poca cosa... ;) a mi me encanta el turrón de chocolate, las neulas y los polvorones...
La verdad es que no había probado los roscos de vino pero cuando estaba buscando recetas de dulces para navidad encontré esta receta de roscos de vino y me pareció tan fácil que pensé que tenía que probarla!!!

Os dejo con unas fotos y luego pasamos a la receta!!





Ingredientes (Para unos 24 roscos)
- 500gr. harina
- 200ml. de aceite de oliva
- 125ml. vino Moscatel
- 125gr. azúcar
-  2 cucharadas sésamo tostado
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glas (para decorar)


Preparación;
Calentar el aciete en el fuego hasta que empiece a humear, reservar hasta que pierda un pelin de temperatura.

En un bol resistente al calor, ponemos la harina, hacer un hueco en el centro y verter el aceite, y mezclar con una espatula, añadir el moscatel y mezclar de nuevo hasta integrar. Por último añadir el azúcar, sesamo y la ralladura de limón, mezclar hasta que quede bien integrado.
Amasar bien con la manos hasta que este completamente integrado y formar una bola, extender la masa con un rodillo sobre un tapete de silicona o sobre un papel de hono, dejar de un grosor como de 1cm para que queden "gorditos", cortar la masa con un cortapastas redondo de unos 5-6cm de diametro y con otro más pequeño de 1-2cm para hacer el agujero central.
Colocar un pelin separados sobre una bandeja de horno.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 20-22minutos, no pasarse de tiempo o si son más pequeños reducir el tiempo porque sino quedaran un pelín duros.
Espolvorear o rebozar en azúcar glass.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Os van a encantar!! yo soy más de polvorones pero me apetecia probar esta receta porque me parecia más sencilla y están muy ricos!!!
De hecho muchos amigos que si les gustaban y comian antes roscos de vino los probaron y les encantaron!!
Asi que ya sabeis!! Animaros que son muy faciles, sencillos y rapidos, y no necesitas tiiempos de espera ni nada...

jueves, 10 de diciembre de 2015

Recetas de navidad

LLega la navidad y que mejor que preparar unos dulces caseros para nuestros invitados o para nosotros mismos en vez de comprarlos!!!


Os dejo con algunas de las recetas que tengo en el blog que ya he preparado y mañana nueva receta navideña!!!!

Turron de chocolate tipo suchard
Seguramente y sobretodo en casa de los chocolateros como yo no puede faltar un buen turron de chocolate, aqui puedes ver como preparar tu propio turron de chocolate con arroz inflado, tipo el turron de suchard.

Estas galletas son unas de mis favoritas, ya las hice tambien para mi cumpleaños pero tienen un toque muy navideño con el craquelado y son tipicas de comer en esta época en los estados unidos.
http://www.verycookies.com/2015/10/chocolate-crinkles.html

Galletas de jengibre
Y para acabar con el resumen de las recetas que ya tenia subidas al blog para hacer en navidad no podiamos dejar de ver las famosas galletas de jengibre o como son mas conocidas como gingerman por la forma de muñequito
http://www.verycookies.com/2012/12/galletas-de-jengibre.html

sábado, 21 de noviembre de 2015

Bizcocho básico de chocolate

Receta pastel 1-2-3

Este pastel de yogurt es en mi familia un básico, a nosotros nos gustan en general los bizcochos húmedos y un pelin compactos pero a la vez esponjosos y para mi esta receta cumple todas esas cosas, he probado muchas recetas de masas básicas unas con aceite y otras con mantequilla pero yo sin duda me quedo con esta!!!
Además es una masa que lo acepta todo, frutos secos, chocolate, fruta, especias y aromas… lo que la hace muy polivalente!

Este bizcocho me trae muy buenos recuerdos, mi madre es cocinera y le gusta mucho cocinar y hacer postres, supongo que algo se me hará pegado… ;) cuando era pequeña junto con mi hermano siempre la ayudábamos a prepararlo, ella siempre lo ha hecho con ralladura de limón y con manzana troceada que le da una jugosidad impresionante!

La receta es muy famosa por lo sencilla que es y porque no necesitas ni siquiera un medidor de ingredientes, los únicos utensilios que  necesitas son el bol, molde y la medida de 1 yogurt y para hacer con los peques es ideal!

Y aunque seguriiiisimo que es una receta que ya conocéis, no quería dejarla de compartir con vosotros porque nunca la había hecho usando cacao, y me ha sorprendido bastante el resultado.







Ingredientes;
- 1 medida de yogurt natural
- 1 medida de aceite
- 2 medidas de azúcar
- 2,5 medidas de harina
- 0,5 medida de cacao sin azúcar (yo uso valor)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura (yo uso royal)

Preparación;
- Precalentar el horno a 180º
- En un bol, mezclar el yogurt con el aceite, añadir el azúcar y mezclar de nuevo.
- Incorporar los huevos e integrarlos en la mezcla, por último añadir la harina, el cacao y la levadura, mejor añadirlo en dos o tres veces para que sea más fácil.
- Hornear unos 45-50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. (el horneado también depende del tipo de molde usado, si es muy alto o no)
- Dejarlo enfriar en el molde y desmoldar.

También podeis añadirle frutos secos o pepitas de chocolate e incluso hacerle un glaseado, pero sin nada de eso es un bizcocho genial para desayunar o darse un capricho dulce de postre!!!

Espero que os haya gustado!!!
Besitos

jueves, 19 de noviembre de 2015

Magdalenas

Después de mucho tiempo y darle unas vueltas la cabeza he decidido volver al blog, si que es cierto que no tengo mucho tiempo libre pero voy a intentar establecer un día de publicación semanal que será el jueves por la mañana, así que cada semana habrá receta nueva!!!

Lo mas seguro que durante estas semanas publique las recetas de los postres que prepare para mi 30 cumpleaños... sisisi ya hice 30 añossss!!! jajajja y como os podréis imaginar serán unas de mis recetas preferidas...

Así que no me enrollo más y vamos con la receta de unas magdalenas clásicas, de las de siempre, muy muy tiernas y esponjosas y además tienen un toque a limón y canela que las hace un pelín diferente.

Es una receta básica, así que ya sabes si no te gusta el limón o la canela puedes cambiarlo por lo que prefieras, vainilla, ralladura de naranja, pepitas de chocolate, nueces, pasas,... es ideal!!!






Ingredientes (para unas 12 magdalenas)
- 125gr de huevo (3 huevos L)
- 175 gr de azúcar
- 60 gr de leche
- 190 gr de aceite de oliva suave
- 210gr harina
- 7gr levadura
- 1 cucharadita canela
- ralladura de limón
- 1 pizca de sal


Preparación
- Batir los huevos y el azúcar a velocidad media
- Incorporar la leche y batir a velocidad lenta, después el aceite
- Añadir la harina con la levadura (previamente tamizadas), finalmente incorporar la sal, la ralladura de limón y la canela.

- Dejar reposar de la masa en un bol tapada en la nevera durante como mínimo 1hora, incluso la puedes dejar hasta el día siguiente.

- Precalentar el horno a 250ºC. Después del reposo batir la masa sin miedo con unas varillas, repartir la masa en las capsulas, llénalas ¾ partes, echa un poco de azúcar por encima de la masa.

- Bajar la temperatura del horno y hornear a 210ºC unos 15 minutos.

Consejos y trucos
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
- El reposo es la clave para tener una magdalena esponjosa
- como ya he comentado antes es una masa básica, es decir que puedes añadir algún fruto seco, petitas de chocolate o cambiar la ralladura de limón y la canela por tus especies y aromas preferidos


Receta del libro:  “Bolleria” de Xavier Barriga

sábado, 14 de noviembre de 2015

Bundt de chocolate

Mañana es el National bundt day y para celebrarlo que mejor que compartir con vosotros una receta horneada en un bundt!!!
Esta receta la vi en el perfil de instagram de Pam de uno de dos y sabia que seria espectacular!!! 
Fue el pastel que hice para celebrar mi 30 cumpleaños y además la receta original es de la genial Martha Stewart asi que ya sabia que fijo no iba a fallar!!! 
Aquí os dejo con unas fotos y la receta!!! Feliz National bundt day!!!




Ingredientes:
- 230gr mantequilla a temp. ambient
- 250g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita aroma de vainilla 
- 270gr harina
- 75gr cacao en polvo (yo uso valor)
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura 
- 120gr leche
- 120gr creme fraiche (yo use buttetmilk, 105ml leche y 15ml de zumo de limon)
Preparación:
Precalentar el horno a 170 ºC
Engrasar muy bien el molde para evitar problemas en el desenmoldado, yo uso spary especial para ello y me va genial 
Batir la mantequilla y el azúcar hasta obteber una crema suave y homogénea 
Agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien, no añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado, añadir la vainilla
Añadir en tres veces los ingredientes secos poco a poco (harina, cacao, bicarbonato, sal y levadura) y alternarlos con la mezcla de leche y creme fraiche, no sobrebatir la mezcla, solo que los ingredientes queden integrados.
Verter la masa en el molde y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo y este salga limpio
Dejar el bizcocho que se enfríe dentro del molde durante 10 minutos, darle un golpe seco al molde con la encimera y ya se podrá desmoldar el bizcocho, dejarlo enfriar sobre una rejilla
Por ultimo os dejo unas fotos de la mesa dulce que hice para mi cumple unos enlaces para que podáis ver el resto de las recetas que por supuesto son mis postres y dulces favoritos!!!




Chocolate crinkles 
http://www.verycookies.com/2015/10/chocolate-crinkles.html 

Brownie de oreo
http://www.verycookies.com/2014/10/brownie-de-oreo.html

Magdalenas 
http://www.verycookies.com/2015/10/magdalenas-clasicas-masa-basica.html

jueves, 22 de octubre de 2015

Chocolate Crinkles

Como ya os dije en la entrada anterior he retomado el blog!!!! y hoy es jueves así que significa que hoy hay nueva receta!!!

El dia 13 de septiembre fue mi cumple, hice 30 años, así que me tenia que preparar algo especial para celebrarlo!!! Al final después de darle varias vueltas decidí que me iba a prepara una mesa dulce con mis postres y dulces preferidos.

Así que hoy os dejo con la receta de mis galletas favoritas, se llaman chocolate crinkles, tal y como dice su nombre son arrugadas o craqueladas, son como una especie bombón de chocolate, son crujientes por fuera y muy muy tiernas de dentro, en el primer bocado te enamoraras...
Le receta es de Stephanie del blog americano "Joy of baking" ya he preprado un montón de sus recetas y ninguna falla, así que ya sabes, si eres chocoadicta como yo y te gustan las galletas humedad y blanditas esta es tu receta!!!






Ingredientes
- 56 gr. mantequilla
- 230 gr chocolate para fundir
- 100 gr azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 195 gr harina
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita levadura

- unos 100gr azúcar glas para decorar

Preparación
- Derretir la mantequilla y el chocolate, dejar enfriar
- Batir los huevos con el azúcar durante unos 3mins hasta obtener una mezcla espumosa
- Añadir a la mezcla anterior la mezcla del chocolate y la mantequilla una vez haya enfriado, también la esencia de vainilla
- Incorporar la harina, sal y la levadura
- Dejar reposar la masa en la nevera hasta que enfríe y este “dura”(minimo unas 3horas o inlcuso toda la noche)
- Hacer bolas con la masa con la ayuda de una cuchara de helado, entre 2-3cm
- Rebozar las bolas con azúcar glass
- Disponer en una bandeja de horno, dejar espacio entre ellas porque crecen con el horneado
- Hornear entre 8-10 minutos

Espero que os animeis a prepararlas!! Seguro que os encantan!
PD: cuidado que son adictivas...

miércoles, 29 de octubre de 2014

Brownie de oreo

Hoy quería compartir con vosotros una receta que es espectacular!!!! En poco tiempo ya le he hecho 3 veces y está muy buena!
Ya había probado de hacer brownies antes pero no me acababan de convencer… cuando probé esta receta de Lorraine Pascale pensé que por fin ya no tenia que buscar más… son muy húmedos y compactos como a mi me gustan ;)
Y aunque no lo he probado, estoy segura que si cambias las galletas por nueces o simplemente no las pones estará riquísimo igual!







Ingredientes; (para un molde cuadrado de 20cm)
- 165gr mantequilla
- 200gr chocolate
- 3 huevos
- 2 claras
- 165gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de cacao
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de galletas oreo (154gr)

Preparación;
Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir en el micro la mantequilla y el chocolate (unos 70-90sec.) y mezclar bien.
Batir los huevos y las claras hasta que espumeen y queden un poco esponjosos, añadir la vainilla y el azúcar y mezclar bien, incorporar la mezcla del chocolate y la mantequilla derretidos y mezclar de nuevo hasta que quede integrado.
Añadir el cacao, la harina y la sal y mezclar de nuevo.
Reservar unas galletas oreo para decorar por arribar y trocear el resto, añadir las galletas a la mezcla anterior.
Poner la mezclar en un molde engrasado, poner por encima las galletas que habíamos reservado para decorar.
Hornear a 180ºC entre 25-30mins. Una vez este frío, desmoldar y cortar en porciones.

NOTAS:
- Si forras el molde con papel de horno ayuda a desmoldar el brownie
- Estoy segura que si cambias las galletas por nueces o simplemente no las pones estará riquísimo igual

sábado, 25 de octubre de 2014

Panellets

Falta ya menos de una semana para celebrar la castañada y quería compartir con vosotros la receta de mi madre para que podáis preparar una panellets caseros!

Para los que no conozcáis esta fiesta, es una celebración típica de Cataluña, Aragón, Baleares y Valencia donde comemos estos dulces la víspera de todos los santos, el 31 de octubre, son unos dulces a base de almendra y azúcar muy calóricos pero muy ricos!




Ingredientes para la masa base
- 250gr almendra molida
- 250gr azúcar (yo los hice con azúcar moreno)
- ralladura de 1 limón
- 1 patata pequeña

Decoración/sabor
- 1 huevo
coco rallado, piñones, almendras troceadas, cacao, membrillo,…

Preparación;
La noche anterior preparar la masa base, (también se puede hacer el mismo día pero la patata cocida tendrá que estar fría)

Hervir la patata o bien ponerla en el micro hasta que este cocida, después pelarla y aplastarla con un tenedor.
Mezclar la almendra, el azúcar y la ralladura del limón, añadir a la mezcla la patata chafada y mezclar todo hasta que quede una masa homogénea (lo más fácil es mezclarlo con las manos), si la masa queda muy pegajosa añadir un poco mas de almendra molida o hay quien añade un poco de harina. Dejar reposar en la nevera.

Al dia siguiente ya tenemos la masa lista para preparar los panellets, sacar la masa de la nevera un rato antes para que no esté muy fría.

Si queréis hacer panellets de diferentes sabores dividir la masa tantas veces como sabores queráis preparar.

Panellets de piñones o almendras
- Hacer bolitas con la masa
- Rebozar en huevo
- Poner piñones en un bol y  rebozar las bolitas en los piñones, presionar bien para que queden bien pegados
- Dejar las bolitas con los piñones en una bandeja con papel de horno
- Pintar los panellets con huevo
- Hornear unos 7-8 min a 180ºC

*Para hacer los de coco, cacao o café
- Incorporar el coco/cacao/café instantáneo a la masa base (las cantidades van un poco al gusto, yo puse 2 cucharadas de cacao, y unas 3 de café)
- Hacer bolitas con la masa o otra forma diferente para que quede distinto
- Dejar los panellets en una bandeja con papel de horno
- Hornear unos 7 min a 180ºC (ir mirando el horno porque estos se hacen antes, cuidado que no se quemen)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...