Muffins de canela con glaseado de vainilla


Hace ya 2 semanas estaba buscando unas recetas para hacer donuts y una página me llevaba a otra… finalmente dí con el blog Food and Cook de trotamundos y al leer el titulo de la receta sabia que tenia que hacerla: “Muffins con glaseado de donuts”.


Según explica ella es una masa básica de muffins e ideal para usarla como base y añadir especias, aromas, toppings, rellenos,… Incluso variar el glaseado con otra esencia.
Estos muffins son muy rápidos, sencillos y muy jugosos y el glaseado aseguro que es impresionante…

Os dejo con las fotos y luego la receta!








Ingredientes para unos 20 muffins;
Para los muffins;
- 60gr mantequilla a temp. ambiente
- 50gr aceite de girasol
- 120gr azúcar blanca
- 50gr azúcar moreno
- 3 huevos
- 240ml leche
- 400gr harina
- 1,5 cucharadita levadura
- 1,5 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el glaseado;
- 40gr mantequilla
- 130gr azúcar glas (yo tuve que añadir 2 o 3 cucharadas soperas más porque la receta original usa pasta de vainilla y la mezcla es mas espesa)
- 30ml agua
- 1 o 1,5 cucharadita extracto de vainilla (1/2 cucharadita de pasta de vainilla)

Preparación;
Precalentar el horno a 220ºC.
En un bol mezclar los ingredientes secos y reservar.
Batir la mantequilla y el aceite de girasol junto con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien integrado. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien posteriormente.
Incorporar a la mezcla anterior los ingredientes secos y la leche simultáneamente hasta obtener una masa homogénea.
Repartir la masa en las capsulas, yo las llené aprox. 2/3 y hornear durante 18-20 minutos a 220ºC, los dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla.
Preparar mientas el glaseado, derretir la mantequilla en un bol, añadir el agua, la esencia de vainilla y el azúcar glas y mezclar bien hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Glasear los muffins y los dejamos secar durante 10 minutos aprox. Y ya estarán listos para comer!!!
Espero que os haya gustado!
Un besito,
vero

15 comentarios:

  1. Que pinta esos muffins por dios!!! Mmm!!! .
    Un besin wapa!!

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    Respuestas
    1. jajajja siiii ester!! muy buenos!!
      un besito guapa

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  2. Adoro los muffins, así me inicié yo con mi blog, con una receta de muffins de chocolate, que te recomiendo!!
    Un placer conocerte y te invito a conocer mi blog!!
    Besotesss

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    Respuestas
    1. gracias tesa!!pues buscaré tu receta!!! ;)
      un besito

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  3. mmmm que buenos por favor ! con lo que a mi me gusta el dulce ! :)

    saralookbook

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    1. jajajaj siii graciass!! pues animate a hacer la receta!! muy facil y buena! ;)

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  4. Uff que buenos, yo hice unos que eran Cupcakes con sabor a Donuts, y bueno no se parecían mucho al original (Quién consiga donuts iguales a los originales que me lo diga porfavooooooor) pero estaban deliciosos, y es lo que me ha recordado la pintaza y la glasa de tus muffins, que ganas de hacerlos :)

    Tienes una nueva seguidora
    besitos!

    http://lunaressobreelmantel.blogspot.com.es/

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    1. jajajja pues siii la verdad!! aseguro que el glaseado es una delicia y cambia mucho al muffins ;)
      un besito

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  5. Ésto parece un pecado, ...y de los gordos!
    Un beso.

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    1. ajjaja siii pecado pecado!! pero mas por el glaseado, el muffins no lo considero muy calórico...
      un besito maria

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  6. Respuestas
    1. garcias bianca!! siii deliciosos...
      un beso

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  7. Hola, dos consultas: cuánto duran los muffins y/o cómo los puedo conservar?

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    1. Hola roselyne!! perdona por contestarte tan tarde...
      estos muffins duran bastante poco como 2 o 3 dias pero están muchísimo mejor comerlos el mismo día.
      los puedes conservar mejor en un recipiente hermético, tipo portatartas o tranportacupcakes o sino los puedes envolver en film tranparente pero sin el glaseado porque sino el glaseado se reblandece y queda húmedo.
      espero haberte ayudado, un besito
      vero

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  8. me encantan tus cupcakes!!!!!!!

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