Muffins de chocolate tipo Starbucks

Hace ya un montón de tiempo que no publico nada... y es que estado bastante liadilla haciendo montones de cosas, pero ahora tengo montones de recetas pendientes y me he propuesto hacer una por semana, así que no me enrollo más y os dejo con la receta de muffins de chocolate ;)

Siempre he querido preparar unos muffins de chocolate y que salieran muy jugosos y blanditos, y es que hay montones de recetas por internet pero en cuanto vi: "Muffins de chocolate tipo Starbucks" sabia que tenia que probarla!!

Además coincidia con el cumple de una "compi" de trabajo que sabia que le haría mucha ilusión, así que me puse manos a la obra!!!

La receta la vi en un blog que me encantan sus fotos, Delicious Martha

Aseguro que están muy ricos, jugosos y tiernos y aguantan unos 4-5dias casi perfectos en una caja de lata para guardar galletas, a ver si os animáis a prepararla

os dejo con las fotos y luego la receta

Ingredientes para 12 Muffins

- 230gr harina

- 150gr azúcar

- 50gr cacao

- 15gr levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 150gr chips de chocolate

- 80gr mantequilla, a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 2 yogures griegos

- 6 cucharaditas de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC.

En un bol mezclar los ingredientes secos; tamizar la harina, el cacao y la levadura, y a continuación añadir la sal y los chips de chocolate.

En otro bol mezclar los ingredientes húmedos, primero los yogures con la mantequilla, y luego añadir la esencia de vainilla, la leche y los huevos. Batir hasta tener una mezcla homogénea.

Poco a poco, verter ésta mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezclar haciendo movimientos envolventes con una espátula, no mezclar demasiado, solo hasta que se haya quedado una masa húmeda y uniforme.

Dejar reposar la masa durante 15 minutos. (importante)

Repartir la masa en las capsulas de muffins(llenar unas 3/4 partes)

Hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar el pastel salga el palillo limpio.

Dejar templar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

NOTAS:

- Los ingredientes líquidos han de estar a temperatura ambiente.

- No trabajar la masa en exceso.

- Podéis reservar unos chips de chocolate para poner por encima de la masa antes de hornear

Espero que os haya gustado!

un besito