lunes, 22 de abril de 2013

Pan de Sant Jordi


El día de Sant Jordi es un día especial, aunque es un día laborable (normalmente) la calle se llena de gente con rosas y libros y a mí me encanta!!!
En casa es muy típico acompañar la cena con un trozo de pan de Sant Jordi (de sobrasada y queso) y cuando encontré esta receta en el blog de Ester La Cuinera no dudé ni un instante en prepararlo.


Aquí os dejo la receta, que aún tenéis tiempo de preparar!!!
Ingredientes;
- 400gr harina de fuerza
- 200gr agua tibia
- 14gr levadura fresca prensada de panadero
- 100gr sobrasada
- 100gr queso emmental rallado (yo usé una mezcla de emmental y gouda)
- 5gr sal

Preparación;
Deshacer la levadura con la mitad del agua en un bol pequeño.
En otro bol mezclar la harina, la sal y el resto del agua, amasar hasta conseguir una masa elástica y añadir el resto del agua con la levadura.
Amasar bien hasta que quede una masa lisa, fina y elástica, yo al final usé la amasadora porque la masa es bastante compacta.

Dividir la masa en dos porciones, una ha de pesar 100gramos más que la otra, es decir, si la masa pesa 500gr, hacer una bola de 300gr y la otra de 200gr.
Añadir la sobrasada a la masa más pequeña y a la otra el queso. Amasar bien hasta que esté todo bien integrado.

Colocar cada masa en un cuenco enharinado, tapar con un trapo y  dejar fermentar hasta que doble su tamaño en un lugar cálido y seco.


Dividir la masa de queso en 5 porciones iguales y la de sobrasada en 4.
Formar unas barritas y colocarlas en un molde alargado, alternando queso con sobrasada, empezando y acabando siempre con queso.
Tapar el molde con un trapo y volver a dejarlo fermentar aprox. una hora en un lugar cálido y seco.

Precalentamos el horno a 180ºC y hornear unos 40 minutos.
Dejar reposar en el molde unos 3 minutos, y enfriar en una rejilla por completo antes de comer.
Espero que os haya gustado!
Un besito
vero

10 comentarios:

  1. Te ha quedado genial wapiii!! Que ilu me ha hecho tu entrada!!! Un besoii!!

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    1. Ester me alegro que te haya gustado y gracias por la receta!!!
      un besito

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  2. Sant Jordi es uno de mis días preferidos!!! Me da tanta pena estar fuera y perdermelo. Me parece muy muy muy fuerte que yo no supiera de la existencia de un pan de Sant Jordi. Pero ni idea.... lo tengo que preparar porque con esos ingredientes en casa se vuelven locos. Besos

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    1. Siiii es un dia precioso!!! me he dado cuenta que mucha gente no lo conocía... en casa siempre lo hemos comprado y está muy bueno, es un pan un poco compacto pero a mi me encanta!!!
      siii animate ;) un besito

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  3. Deliciooso! Estoy deseando probarlo! Me quedo por aqui para no perderme lo que hagas. Un saludo desde la Fragua!

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    1. bienvenido!!! pues no te arrepentiras... jajjaj
      un beso

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  4. Me encanta bajar la pantalla y no dejar de ver posts llamativos y deliciosos. (Siempre acabo dando a "entragas antiguas" unas 3 o 4 veces jaja) Y tu blog me ha obligado a hacerlo.

    No puedo marcharme sin comentarte esta delicia. Este año he conocido este manjar que se hace en Sant Jordi, madre mía, ¡es que tiene que estar riquísimo!

    ¡Un saludo y encantada!

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    1. oohhhhh muchas gracias y bienvenida ;) ahora mismo me paso por el tuyo a ver
      un besito

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  5. Me ha encantado!! En casa la sobrasada gusta mucho, y este pan es una pasada tanto por los sabores como por el corte que tiene. Acabo de conocerte y me ha encantado tu blog, me quedo por aqui y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!

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    1. muchiisimas gracias Marta!!! me alegro mucho que te haya gustado!!!
      ahora mismo me paso!! un besito

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