El día de Sant Jordi es un día especial, aunque es un día
laborable (normalmente) la calle se llena de gente con rosas y libros y a mí me
encanta!!!
En casa es muy típico acompañar la cena con un trozo de
pan de Sant Jordi (de sobrasada y queso) y cuando encontré esta receta en el
blog de Ester La Cuinera no dudé ni un instante en prepararlo.
Aquí os dejo la receta, que aún tenéis tiempo de
preparar!!!
Ingredientes;
- 400gr harina de fuerza
- 200gr agua tibia
- 14gr levadura fresca prensada de panadero
- 100gr sobrasada
- 100gr queso emmental rallado (yo usé una mezcla de
emmental y gouda)
- 5gr sal
Preparación;
Deshacer la levadura con la mitad del agua en un bol
pequeño.
En otro bol mezclar la harina, la sal y el resto del
agua, amasar hasta conseguir una masa elástica y añadir el resto del agua con
la levadura.
Amasar bien hasta que quede una masa lisa, fina y
elástica, yo al final usé la amasadora porque la masa es bastante compacta.
Dividir la masa en dos porciones, una ha de pesar
100gramos más que la otra, es decir, si la masa pesa 500gr, hacer una bola de
300gr y la otra de 200gr.
Añadir la sobrasada a la masa más pequeña y a la otra el
queso. Amasar bien hasta que esté todo bien integrado.
Colocar cada masa en un cuenco enharinado, tapar con un
trapo y dejar fermentar hasta que doble
su tamaño en un lugar cálido y seco.
Dividir la masa de queso en 5 porciones iguales y la de
sobrasada en 4.
Formar unas barritas y colocarlas en un molde alargado,
alternando queso con sobrasada, empezando y acabando siempre con queso.
Tapar el molde con un trapo y volver a dejarlo fermentar
aprox. una hora en un lugar cálido y seco.
Precalentamos el horno a 180ºC y hornear unos 40 minutos.
Dejar reposar en el molde unos 3 minutos, y enfriar en
una rejilla por completo antes de comer.
Espero que os haya gustado!
Un besito
vero
Te ha quedado genial wapiii!! Que ilu me ha hecho tu entrada!!! Un besoii!!
ResponderEliminarEster me alegro que te haya gustado y gracias por la receta!!!
Eliminarun besito
Sant Jordi es uno de mis días preferidos!!! Me da tanta pena estar fuera y perdermelo. Me parece muy muy muy fuerte que yo no supiera de la existencia de un pan de Sant Jordi. Pero ni idea.... lo tengo que preparar porque con esos ingredientes en casa se vuelven locos. Besos
ResponderEliminarSiiii es un dia precioso!!! me he dado cuenta que mucha gente no lo conocía... en casa siempre lo hemos comprado y está muy bueno, es un pan un poco compacto pero a mi me encanta!!!
Eliminarsiii animate ;) un besito
Deliciooso! Estoy deseando probarlo! Me quedo por aqui para no perderme lo que hagas. Un saludo desde la Fragua!
ResponderEliminarbienvenido!!! pues no te arrepentiras... jajjaj
Eliminarun beso
Me encanta bajar la pantalla y no dejar de ver posts llamativos y deliciosos. (Siempre acabo dando a "entragas antiguas" unas 3 o 4 veces jaja) Y tu blog me ha obligado a hacerlo.
ResponderEliminarNo puedo marcharme sin comentarte esta delicia. Este año he conocido este manjar que se hace en Sant Jordi, madre mía, ¡es que tiene que estar riquísimo!
¡Un saludo y encantada!
oohhhhh muchas gracias y bienvenida ;) ahora mismo me paso por el tuyo a ver
Eliminarun besito
Me ha encantado!! En casa la sobrasada gusta mucho, y este pan es una pasada tanto por los sabores como por el corte que tiene. Acabo de conocerte y me ha encantado tu blog, me quedo por aqui y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
ResponderEliminarmuchiisimas gracias Marta!!! me alegro mucho que te haya gustado!!!
Eliminarahora mismo me paso!! un besito