Magdalenas

Después de mucho tiempo y darle unas vueltas la cabeza he decidido volver al blog, si que es cierto que no tengo mucho tiempo libre pero voy a intentar establecer un día de publicación semanal que será el jueves por la mañana, así que cada semana habrá receta nueva!!!

Lo mas seguro que durante estas semanas publique las recetas de los postres que prepare para mi 30 cumpleaños... sisisi ya hice 30 añossss!!! jajajja y como os podréis imaginar serán unas de mis recetas preferidas...

Así que no me enrollo más y vamos con la receta de unas magdalenas clásicas, de las de siempre, muy muy tiernas y esponjosas y además tienen un toque a limón y canela que las hace un pelín diferente.

Es una receta básica, así que ya sabes si no te gusta el limón o la canela puedes cambiarlo por lo que prefieras, vainilla, ralladura de naranja, pepitas de chocolate, nueces, pasas,... es ideal!!!

Ingredientes (para unas 12 magdalenas)

- 125gr de huevo (3 huevos L)

- 175 gr de azúcar

- 60 gr de leche

- 190 gr de aceite de oliva suave

- 210gr harina

- 7gr levadura

- 1 cucharadita canela

- ralladura de limón

- 1 pizca de sal

Preparación

- Batir los huevos y el azúcar a velocidad media

- Incorporar la leche y batir a velocidad lenta, después el aceite

- Añadir la harina con la levadura (previamente tamizadas), finalmente incorporar la sal, la ralladura de limón y la canela.

- Dejar reposar de la masa en un bol tapada en la nevera durante como mínimo 1hora, incluso la puedes dejar hasta el día siguiente.

- Precalentar el horno a 250ºC. Después del reposo batir la masa sin miedo con unas varillas, repartir la masa en las capsulas, llénalas ¾ partes, echa un poco de azúcar por encima de la masa.

- Bajar la temperatura del horno y hornear a 210ºC unos 15 minutos.

Consejos y trucos

- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

- El reposo es la clave para tener una magdalena esponjosa

- como ya he comentado antes es una masa básica, es decir que puedes añadir algún fruto seco, petitas de chocolate o cambiar la ralladura de limón y la canela por tus especies y aromas preferidos

Receta del libro:  “Bolleria” de Xavier Barriga

Cookies de avena y chips de chocolate

Hoy os traigo unas cookies de avena y choco que están muy muy buenas, crujientes por fuera y blanditas por dentro…

Aún sigo buscando nuevas recetas de galleta hasta encontrar las cookies americanas perfectas pero seguro que daré con ellas! Aunque os aseguro que estás están muy buenas ;) no se pueden comparar con las típicas americanas porque la avena y la canela le dan un toque diferente.

La receta es de I am Baker.

Os dejo con las fotos y luego la receta

Ingredientes;

1 1/2 cups harina

1 tsp bicarbonato sódico

1 tsp levadura

1 tsp sal

1 tsp canela

1 tsp cacao

2 huevos

1 tsp vainilla

170gr mantequilla

1 1/2 cups azúcar

2 tsp levadura de cerveza

1 tbsp lino

1 1/2 cups copos de avena

280gr chips de chocolate

Preparación;

Precalentar el horno a 175ºC

Mezclar la harina, bicarbonato sódico, levadura, sal, cacao, canela.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la vainilla, incorporar los huevos de 1 en 1, hasta que no estén integrados no añadir el siguiente.

Añadir a la mezcla los ingredientes secos poco a poco, incorporar las semillas de lino, la avena y la levadura de cerveza y por último los chips de chocolate.

Hornear entre 7-9mins.

Cuidado que al salir del horno están muy muy blanditas, una vez ya no estén tan blandas, trasladarlas a una rejilla con la ayuda de una espátula.

Espero que os hayan gustado

Un besito

vero

Leche merengada

Hoy os dejo con una receta super fresquita para estos días de tanto calor!!!

Ya la he hecho varias veces y es muy rápida y fácil de hacer y está muy buena, y creo que poco calórica… :P

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 75gr azúcar

- 1 rama de canela

- piel de limón (más o menos un cuarto de la piel)

Preparación:

Poner la leche con el resto de ingredientes en una olla al fuego y remover bien hasta que el azúcar se integre, hervir y dejar 1 o 2 mins.

Dejarla enfriar a temp. ambiente, colar la leche merengada y verterla en una jarrita o botella y dejarla enfriar en la nevera y ya estará lista para tomar.

y que mejor que acompañarla con una cookies... jajjaja

Podeis ver aquí una receta de cookies con chips de chocolate

Espero que os guste y os animeis a hacerla porque es muy facil!!

un besito

vero

Muffins de canela con glaseado de vainilla

Hace ya 2 semanas estaba buscando unas recetas para hacer donuts y una página me llevaba a otra… finalmente dí con el blog Food and Cook de trotamundos y al leer el titulo de la receta sabia que tenia que hacerla: “Muffins con glaseado de donuts”.

Según explica ella es una masa básica de muffins e ideal para usarla como base y añadir especias, aromas, toppings, rellenos,… Incluso variar el glaseado con otra esencia.

Estos muffins son muy rápidos, sencillos y muy jugosos y el glaseado aseguro que es impresionante…

Os dejo con las fotos y luego la receta!

Ingredientes para unos 20 muffins;

Para los muffins;

- 60gr mantequilla a temp. ambiente

- 50gr aceite de girasol

- 120gr azúcar blanca

- 50gr azúcar moreno

- 3 huevos

- 240ml leche

- 400gr harina

- 1,5 cucharadita levadura

- 1,5 cucharadita canela

- 1/2 cucharadita sal

- 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el glaseado;

- 40gr mantequilla

- 130gr azúcar glas (yo tuve que añadir 2 o 3 cucharadas soperas más porque la receta original usa pasta de vainilla y la mezcla es mas espesa)

- 30ml agua

- 1 o 1,5 cucharadita extracto de vainilla (1/2 cucharadita de pasta de vainilla)

Preparación;

Precalentar el horno a 220ºC.

En un bol mezclar los ingredientes secos y reservar.

Batir la mantequilla y el aceite de girasol junto con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien integrado. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien posteriormente.

Incorporar a la mezcla anterior los ingredientes secos y la leche simultáneamente hasta obtener una masa homogénea.

Repartir la masa en las capsulas, yo las llené aprox. 2/3 y hornear durante 18-20 minutos a 220ºC, los dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla.

Preparar mientas el glaseado, derretir la mantequilla en un bol, añadir el agua, la esencia de vainilla y el azúcar glas y mezclar bien hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Glasear los muffins y los dejamos secar durante 10 minutos aprox. Y ya estarán listos para comer!!!

Espero que os haya gustado!

Un besito,

vero