Porque siempre es una buena ocasión para comer un dulce y si has quedado con
unas amigas más…
El viernes pasado quedé con unas amigas de la infancia que hacia un tiempo
que no nos veíamos y decidí llevar unos cupcakes.
Como me había comprado el libro de Alma decidí que sería perfecto
estrenarlo, escogí la receta de cupcakes de oreo.
Por cierto…no se si os lo había dicho: Hice un curso de cupcakes con Alma
en la Feria BCN&cake, luego pongo más fotos…!
Os dejo con las fotos y luego la receta.
Ahora os dejo con las fotos del curso, que por cierto tanto en el curso como en la feria conocí a un montón de gente, en el curso coincidí con Marina de The Sweetest Taste, a Clara de entrando en la cocina con Claire y a Roser de Cookies Paradise no dudeis en visitar sus páginas que son una pasada...!
Stand de Alma en la Feria
Foto de grupo
Aqui con Roser de Cookies Paradise
Bueno después de todas las fotos... vamos a lo que vamos...
Ingredientes;
Para el bizcocho: (a mi me salieron 15)
- 115gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220gr azúcar
- 2 huevos
- 200gr harina
- 1,5 cucharaditas de levadura
- 150ml leche
- 10 galletas oreo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para la crema de queso:
- 200gr de queso de untar (cuanto más graso mejor, yo la compro de la marca Eroski)
- 200gr de queso de untar (cuanto más graso mejor, yo la compro de la marca Eroski)
- 200gr azúcar glass (tamizada)
- 200gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada sopera de leche
Almíbar (la mayoría de los bizcochos hechos con
mantequilla necesitan un poco de almíbar para que estén más jugosos, yo lo hago
un poco a mi manera…(en un vaso de agua y a ojillo..)
- medio vaso de agua
- 1 o 2 cucharaditas azúcar (al gusto)
- unas
Preparación;
Para el bizcocho
Precalentar el horno a 160º (con ventilador) sino a 180º.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este integrado, añadir los
huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen. Añadir la mitad de la harina
y batir a velocidad baja. Incorporar la leche y el extracto de vainilla y
volver a batir. A continuación ponemos la otra mitad de la harina junto con la
levadura.
Machacar o triturar las galletas oreo e incorporarlas a la mezcla, ahora
batir a velocidad muy baja.
Repartir la mezcla en capsulas y hornear unos 22 minutos o hasta que un palillo y salga limpio. Los dejamos
enfriar en una rejilla.
Mientras se hornean,
preparamos el almíbar, calentar
el agua un poco en el micro, añadir el azúcar y la esencia y remover un poco la
mezcla, como está caliento se disolverá en seguida.
Una
vez se hayan enfriado, mojar los cupcakes con la
ayuda de una cucharilla para que queden más jugosos.
Crema
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y
el azúcar y batimos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea,
añadir la leche y subir la velocidad a media-alta hasta obtener una crema casi
blanca, incorporamos el queso y batimos a velocidad baja, una vez integrado
subimos la velocidad (media) y batimos 1 minuto más y la crema ya estará lista.
Poner la crema en una manga y decorar el cupcake una vez este completamente
frio, para acabar triturar una o dos galletas para espolvorear por encima de la
crema y poner media galleta oreo como decoración. (No creo que os llegue para decorar todos los cupcakes sobretodo si tienen tanta crema como los
No siempre todo sale perfecto, es muy importante seguir una receta, y para el frosting de queso más… o por lo menos en mi caso ya que me ha salido mal varias veces… de hecho mis amigas no pudieron tener unos cupcakes se quedaron con unas magdalenas de oreo… la receta del frosting es de Elena de The craft cake mama un pelín modificada...
También quería hacer una aclaración sobre el frosting de queso, si quieres que la crema tenga más consistencia y quede una decoración alta (como los cupcakes de oreo) usa 200gr de mantequilla, si en cambio la prefieres con menor consistencia usa solo 100gr. (foto carrot cupcakes)
Nota importante: estos cupcakes quedan bastante sequitos y duran solo entre 2 o 3 días, lo digo porque es mejor si los rellenéis con chocolate (por ejemplo) y sino necesitáis tantos no hagáis la receta completa...
Espero que os haya gustado! ;)
También quería hacer una aclaración sobre el frosting de queso, si quieres que la crema tenga más consistencia y quede una decoración alta (como los cupcakes de oreo) usa 200gr de mantequilla, si en cambio la prefieres con menor consistencia usa solo 100gr. (foto carrot cupcakes)
Nota importante: estos cupcakes quedan bastante sequitos y duran solo entre 2 o 3 días, lo digo porque es mejor si los rellenéis con chocolate (por ejemplo) y sino necesitáis tantos no hagáis la receta completa...
Espero que os haya gustado! ;)
Un besito!
vero
vero
