verycookies: Pastel super-chocolateado

Hace un montón de tiempo que quería probar de hacer un pastel tipo Swwetapolita y es que me encantan!!!

Así que para celebrar el cumple de mi cuñada era una ocasión perfecta para hacer una nueva receta y una "nueva" manera para mi de decorar un pastel.

He de deciros que no fue fácil y es que era la primera vez que cubría una tarta con buttercream y la quería perfecta y bien lisita!! jajjaja

Creo que al final lo conseguí pero lo mio me costó eee!!!

os dejo con las fotos y la receta que por cierto estaba bueniiisimaa y repetiré más veces! ;)

Como habréis visto en el corte es un pastel un pelín húmedo y muy jugoso pero nada compacto!

Vamos con la receta;

Ingredientes;

Bizcocho

- 180 gr de harina

- 275 gr de azúcar

- 60 gr de cacao en polvo (yo uso marca Valor)

- 140 ml de buttermilk (ó 125ml de leche y 15ml de zumo de limón)

- 75 ml de aceite de girasol

- 130 ml de agua caliente con 2 cucharaditas de café instantáneo

- 2 huevos (ligeramente batidos)

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 + 1/4 cucharadita de levadura

- 1 + 1/4 cucharadita de bicarbonato

- una pizca de sal

Frosting de chocolate

- 335gr de mantequilla (1 y 1/3 de barra de 250gr)

- 280gr de icing sugar (o azúcar glass)

- 3 cucharaditas de esencia de vainilla

- 1,5 cucharadas de leche

- 200gr de chocolate desecho y a temperatura ambiente

- una pizca de sal

- opcional (una cucharada o dos de nutella/nocilla)

Preparación;

Bizcocho

Calentar el horno a 180º.

Si no tenemos buttermilk, podemos hacerlo casero poniendo una cucharada de zumo de limón (15ml)en la leche y dejándolo reposar unos 10 minutos.

Tamizar los ingredientes secos en la un bol y mezclar bien.

Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea, la mezcla es bastante líquida (no os asustéis..).

Ponemos la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear durante 40-45 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palito este sale limpio. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Crema

Poner la mantequilla en el bol, añadimos el azúcar glass y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado.

Añadir la esencia de vainilla y la leche y batir a velocidad baja hasta que esté integrado, añadir el chocolate desecho a temperatura ambiente y batir de nuevo a velocidad media (unos 2 minutos hasta que la crema quede suave).

Añadir una pizca de sal y una cucharada de nocilla/nutella y batir a velocidad alta 1 minuto.

Para finalizar, una vez el bizcocho esté completamente frio ya podemos rellenar y cubrir el pastel con la crema.

aaaa que no me olvide de la foto de la cumpleañera!!mi cuñada Sandra!