Hace un montón de tiempo que quería probar de hacer un pastel tipo Swwetapolita y es que me encantan!!!
Así que para celebrar el cumple de mi cuñada era una ocasión perfecta para hacer una nueva receta y una "nueva" manera para mi de decorar un pastel.
He de deciros que no fue fácil y es que era la primera vez que cubría una tarta con buttercream y la quería perfecta y bien lisita!! jajjaja
Creo que al final lo conseguí pero lo mio me costó eee!!!
os dejo con las fotos y la receta que por cierto estaba bueniiisimaa y repetiré más veces! ;)
Como habréis visto en el corte es un pastel un pelín húmedo y muy jugoso pero nada compacto!
Vamos con la receta;
Vamos con la receta;
Ingredientes;
Bizcocho
- 180 gr de harina
- 275 gr de azúcar
- 60 gr de cacao en polvo (yo uso marca Valor)
- 140 ml de buttermilk (ó 125ml de leche y 15ml de zumo de limón)
- 75 ml de aceite de girasol
- 130 ml de agua caliente con 2 cucharaditas de café instantáneo
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 + 1/4 cucharadita de levadura
- 1 + 1/4 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
Frosting de chocolate
- 335gr de mantequilla (1 y 1/3 de barra de 250gr)
- 280gr de icing sugar (o azúcar glass)
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1,5 cucharadas de leche
- 200gr de chocolate desecho y a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- opcional (una cucharada o dos de nutella/nocilla)
Preparación;
Bizcocho
Calentar el horno a 180º.
Si no tenemos buttermilk, podemos
hacerlo casero poniendo una cucharada de zumo de limón (15ml)en la leche y
dejándolo reposar unos 10 minutos.
Tamizar los ingredientes
secos en la un bol y mezclar bien.
Incorporar el resto de los
ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea, la mezcla es bastante
líquida (no os asustéis..).
Ponemos la mezcla en el molde
previamente engrasado y hornear durante 40-45 minutos o hasta que veamos que al
pinchar con un palito este sale limpio. Lo dejamos enfriar antes de
desmoldar.
Crema
Poner la mantequilla en el bol, añadimos el azúcar glass
y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado.
Añadir la esencia de vainilla y la leche y batir a
velocidad baja hasta que esté integrado, añadir el chocolate desecho a
temperatura ambiente y batir de nuevo a velocidad media (unos 2 minutos hasta
que la crema quede suave).
Añadir una pizca de sal y una cucharada de
nocilla/nutella y batir a velocidad alta 1 minuto.
Para finalizar, una vez el bizcocho esté completamente frio ya podemos
rellenar y cubrir el pastel con la crema.
aaaa que no me olvide de la foto de la cumpleañera!!mi cuñada Sandra!
Espero que os haya gustado!
Un besito
vero
