Galletas de Jengibre y concurso "Tu mejor galleta Navideña"

Ya hace un tiempo tenia ganas de hacer una receta de galletas de jengibre y canela y que mejor época que la navidad para probarla…!
Ya estoy en modo navidad...!!!


Hice la receta la semana pasada y estoy contenta con el resultado! Están bueniiiisimas!!!
Os dejo unas fotos con dos propuestas distintas y luego la receta!!! (la receta es de Bea de el Rincón de Bea, solo que como era para probarla hice la mitad y salieron más de 20 galletas!)



Antes de pasar a la receta os dejo con las galleta en la que participo en el Concurso " Tu mejor Galleta Navideña" 2º Edición animaros a participar!!!


Vamos a la receta de galletas de jengibre:
Ingredientes;
- 125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 gr. azúcar moreno claro
- 60 gr. azúcar blanquilla

- 173 gr. de melaza clara (Golden Syrup)- yo la he pesado con balanza electronica
- 1/2 huevo grande
- 390 gr. harina repostería

- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1,5 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional y al gusto (se le puede añadir 1/4 cucharadita de nuez moscada o clavo)

Preparación;
Batir la mantequilla con una batidora a velocidad alta hasta que tenga un color amarillo pálido.
 Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se haya integrado completamente. Incorporar lentamente y a baja velocidad la melaza. Añadir el huevo y continuar batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato, jengibre, canela y sal. Añadir la harina a la mezcla y batir a velocidad baja hasta que este todo incorporado.
Envolver la masa en papel film y refrigerar como mínimo durante 2 horas. (la masa queda bastante pegajosa, yo no recomiendo hacerlo con silpat porque se me pegó toda y tuve que volver a estirar y refrigerar… L)
Precalentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con un papel de horno o silpat para hornear las galletas.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel de horno y dejarla con un grosor de 6mm. Dejar reposar la masa de nuevo en la nevera para cortarla bien fría.



Con un cortador con la forma deseada cortar las galletas y pasarlas a la bandeja que teníamos preparada.
 Los restos de masa que nos queden de después de cortar las galletas, los dejaremos enfriar unos 10 minutos en la nevera y repetir la operación anterior de nuevo.

Hornear las galletas durante 7-8 minutos o hasta que estén doradas. Pasar una espátula por encima de la galleta para que la galleta quede plana. Sacar del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.

También hice galletas de 1mm, y como aumenta bastante el volumen quedaron de entre 2 y 3mm.

Observaciones:
- La masa queda bastante pegajosa, yo no recomiendo estirarla sobre silpat sino sobre papel de horno.
- Cuidado que se hinchan un poco… porque lleva bicarbonato, antes de sacar del horno pasarle una espátula para que la galleta quede plana.
- Aumenta bastante el volumen, han de estar un pelín separadas en la bandeja.




Espero que os haya gustado y la probéis!!
Un beso

8 comentarios:

  1. Holaaa, tengo muchas ganas de probarla! Y me ha encantado como has explicado todo. Aver si me animo. Te han quedado espectaculares :) Bicossss

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    1. oohhh me alegro mucho que te haya gustado la explicacion..!muchas gracias guapa!

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  2. Te han quedado muy bien!!
    yo have tiempo que quiero probar de hacer estas galletas!
    Asi que con tu permiso me la guardo!
    bs!!

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    1. por supuesto que puedes quedartela!!!a ver si te animas y me cuentas!
      un besito

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  3. Encontrar este blog ha sido una bendicion. Normalmente visito blogs de viajes o moda, de hecho tengo uno que te animo a seguir como fan si te gusta. Pero a la vez soy una "cookie monster" de nacimiento. Voy a tener en cuenta tus consejos y visitarte a menudo. Me encanta. Ya tienes una nueva fan.
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    1. ohhh mil gracias por tus palabras! bienvenida y a ver si te animas con alguna receta!
      un besito

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  4. Hola!
    Pásate por mi blog! te he dejado un regalito!!
    saludos!

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    1. ohhhh mil gracias!!
      ahora mismo me paso!!!
      un beso

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