martes, 2 de abril de 2013

Leche frita


Hoy os dejo con un postre típico de cuaresma y muy fácil y bueno!
A mi novio le encantan y estos días de fiesta me apetecía prepararlas.
Os dejo con las fotos y luego la receta





Para 9-12 porciones de leche frita (según el tamaño)

Ingredientes;
- 750ml leche
- Piel de un limón
- Canela en rama
- 115gr azúcar
- 115gr harina de maíz  (maicena)

Preparación;
Reservar 1/4 de la leche (aprox. 190 ml), calentar el resto junto con la canela y la piel del limón durante 15 minutos a fuego medio, sin llegar a hervir y removiendo la leche.
Apartamos del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos. Una vez pasado este tiempo sacamos las pieles y la canela.

Por otro lado añadir la harina de maíz al 1/4 de leche que teníamos reservado y la integrar bien hasta que no queden grumos.

Poner otra vez la leche a calentar y añadimos el azúcar. Subir el fuego hasta que esté a punto de hervir y añadir el vaso de leche con la harina de maíz disuelta.
Hervir durante un minuto y removemos con unas varillas hasta que espese. Retirar del fuego.


Verter la mezcla en un molde rectangular (entre 2 y 3cm de grosor), dejar enfriar un poco e introducir el molde en la nevera durante 3 horas. (queda totalmente cuajada como si fuera una gelatina)
Cortar en porciones y rebozar (pasar por harina y huevo)
Freír cada porción en aceite caliente hasta que se dore y rebozar en azúcar y canela.

Notas:
- Cuidado con la maicena porque espesa bastante rápido, verter en el molde cuando empiece a espesar
- Remover bien la mezcla final usando varillas para que no se pegue al recipiente.

Espero que os haya gustado!
un besito
vero

4 comentarios:

  1. A mi madre le encanta! Y a mi, claro :) Unas fotos irresistibles. Espero que tengas una muy buena semana. Biquiñossss


    Ah! Y quería decirte, que me olvidaba, que a lo mejor prefieres quitar la verificación de palabra en la configuración del blog. Creo que es más cómodo :) Biquiños guapa!

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    Respuestas
    1. gracias vero!!! no me había ni dado cuenta de eso, si había quitado lo de la verificación de comentarios que me daba mas pereza :P ya está fuera!!!
      me alegro mucho que te hayan gustado las fotos!!buena semana para ti también!
      un besito

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  2. Por aquí me quedo!!!!!

    No se que hacía sin seguirte aún jeje

    Menudo recetón de leche frita. Yo también la preparé estos días y está tan rica que creo que antes de la próxima Semana Santa volveré a prepararla.

    Te ha quedado genial, ese corte, ese rebozadito de azúcar y canela...mmm!!!!

    Un besote,

    Alicia

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Alicia!!!
      bienvenida me alegro mucho que te quedes por aquí!!! la verdad que sii están muy buenas... y a mí me encanta la canela :)
      gracias por el comentario!un besito
      vero

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