Lo intenté hacer pero la verdad es que fue un desastre... no se sí leí mal la receta pero no salió bien, además lo hice en un molde desmontable y se me cayo mucha masa... vaya desastre... al final tuve que hacer otra cosa porque iba justa de tiempo y no podía seguir probando algo nuevo.
Pero no había problema, y es que una semana después era el cumple de mi padre así que volví a preparar la receta y "voilá" resultó un éxito!!!
Os dejo la receta y espero que os animéis a prepararla!
Ingredientes: (para un molde de 20x20cm)
- 750ml de leche
- 6 huevos
- 180gr de mantequilla
- 170gr de harina
- 180gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass para decorar
Preparación;
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Derretir la mantequilla y dejar reposar.
- Montar las claras con una pizca de sal, hasta que se formen picos firmes.
- En otro bol, batir las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta que haya doblado su volumen, la masa debe quedar amarillenta y esponjosa.
- A continuación, añadimos el resto de ingredientes a la mezcla por el siguiente orden:
- Añadir la mantequilla (derretida y a temperatura ambiente), la leche tibia y la ralladura de limón a la mezcla anterior, batir hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar la harina tamizada y mezclar hasta que quede completamente integrada.
- Finalmente incorporar las claras montadas, en 2 o 3 veces, mezclar con movimientos envolventes hasta tener una masa homogénea.
- Vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno, puedes llenar el molde hasta arriba porque este pastel no sube.
- Hornear a 180º los primeros 10 minutos, sin abrir la puerta del horno, bajar la temperatura a 160ºC y hornear entre 45-50 minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar sobre una rejilla.
- Antes de servir espolvorear con azúcar glass.
Por cierto... no os penséis que mi hermano se quedó sin pastel...que hacía 30 años y además tenía el listón muy alto y tenia que sorprenderlo. Aquí os dejo el pastel que preparé, espero que os guste!
Besitos!
