Pastel peonia

Ya hace tiempo que tenía ganas de ponerme a hacer alguna flor, ya había hecho alguna rosa con fondant y con pasta de goma pero quería hacer alguna más grande y elaborada.

Como se acercaba mi cumpleaños era una ocasión especial y adecuada para una megaflor!

Queríaun pastel sencillo pero con una flor gigante arriba.

Como la flor era muy grande hice un pastel bastante alto y tuve que hacer 2 veces la receta!!! (la hornee en 2 veces)

Decidí hacer el pastel de chocolate porque en casa nos encanta, con una crema de fresa y forrado de fondant.

Primero os dejo las fotos del pastel y después la RECETAAA!!

Usé una receta de sweetpolita que también usó Alma de Objetivo cupcake perfecto y la adapté un poco a mis necesidades.

Tarta de chocolate conbuttercream de fresa

Para la receta usé un molde de 17cms de diámetro y unos 7-8 cm de alto.

Bizcocho

- 200g mantequilla a temperatura ambiente

- 200g azúcar

- 180g harina

- 40g de cacao en polvo (yo uso de la marcaValor)

- 2 cucharaditas levadura química

- 4 huevos

Almíbar (la mayoría de los bizcochos hechos con mantequilla necesitan un poco de almíbar para que estén más jugosos, yo lo hago un poco a mi manera…(en un vaso de agua y a ojillo..)

- medio vaso de agua

- 1 o 2 cucharaditas azúcar (al gusto)

- 1 cucharadita de cacao

Relleno y cobertura

- 325g azúcar glass

- 250g de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharaditas de leche

- 2 cucharaditas de pasta de fresa

Preparación

Para el bizcocho; Precalentamos el horno a 170º,  ponemos la mantequilla en un bol, añadimos el azúcar y batimos la mezcla hasta que quede integrada. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a lamezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos entre 50-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Lo dejamos enfriar por completo.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar, calentar el agua un poco en el micro, añadir el azúcar y el cacao y remover un poco la mezcla, como está caliente se disolverá en seguida.

Una vez se haya enfriado el pastel y lo hayamos cortado, mojar el bizcocho con la ayuda de una cucharilla para que quede jugoso.

Para la crema; ponemos la mantequilla en el bol, añadimos el azúcar glass (previamente tamizado) y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado.

Añadimos la leche y batimos unos 5 minutos a velocidad media/alta hasta que la crema se vuelva casi blanca y ya tendrá una textura cremosa.

Añadimos las 2 cucharadas de pasta de fresa y volvemos a batir 1 minuto hasta quedar una mezcla homogénea, la crema ya estará lista.

Para finalizar, una vez el bizcocho esté completamente frio y le hayamos añadido el almibar ya podemos rellenarlo y cubrirlo con la crema. Un poquito de nevera y estará listo para forralo confondant.

Cortar y comer!!

Espero que os haya gustado!

Un besito