Roscos de vino

Se acerca la navidad y es imposible dejar de pensar en dulces, es una de las épocas del año que más me gusta, comer en familia, las calles llenas de luces, la gente está más contenta,...

Y que seria de la navidad sin los típicos dulces navideños... jajaja pues poca cosa... ;) a mi me encanta el turrón de chocolate, las neulas y los polvorones...
La verdad es que no había probado los roscos de vino pero cuando estaba buscando recetas de dulces para navidad encontré esta receta de roscos de vino y me pareció tan fácil que pensé que tenía que probarla!!!

Os dejo con unas fotos y luego pasamos a la receta!!

Ingredientes (Para unos 24 roscos)
- 500gr. harina
- 200ml. de aceite de oliva
- 125ml. vino Moscatel
- 125gr. azúcar
-  2 cucharadas sésamo tostado
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glas (para decorar)

Preparación;
Calentar el aciete en el fuego hasta que empiece a humear, reservar hasta que pierda un pelin de temperatura.

En un bol resistente al calor, ponemos la harina, hacer un hueco en el centro y verter el aceite, y mezclar con una espatula, añadir el moscatel y mezclar de nuevo hasta integrar. Por último añadir el azúcar, sesamo y la ralladura de limón, mezclar hasta que quede bien integrado.

Amasar bien con la manos hasta que este completamente integrado y formar una bola, extender la masa con un rodillo sobre un tapete de silicona o sobre un papel de hono, dejar de un grosor como de 1cm para que queden "gorditos", cortar la masa con un cortapastas redondo de unos 5-6cm de diametro y con otro más pequeño de 1-2cm para hacer el agujero central.

Colocar un pelin separados sobre una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 20-22minutos, no pasarse de tiempo o si son más pequeños reducir el tiempo porque sino quedaran un pelín duros.

Espolvorear o rebozar en azúcar glass.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Os van a encantar!! yo soy más de polvorones pero me apetecia probar esta receta porque me parecia más sencilla y están muy ricos!!!

De hecho muchos amigos que si les gustaban y comian antes roscos de vino los probaron y les encantaron!!

Asi que ya sabeis!! Animaros que son muy faciles, sencillos y rapidos, y no necesitas tiiempos de espera ni nada...

Panellets

Falta ya menos de una semana para celebrar la castañada y quería compartir con vosotros la receta de mi madre para que podáis preparar una panellets caseros!

Para los que no conozcáis esta fiesta, es una celebración típica de Cataluña, Aragón, Baleares y Valencia donde comemos estos dulces la víspera de todos los santos, el 31 de octubre, son unos dulces a base de almendra y azúcar muy calóricos pero muy ricos!

Ingredientes para la masa base

- 250gr almendra molida

- 250gr azúcar (yo los hice con azúcar moreno)

- ralladura de 1 limón

- 1 patata pequeña

Decoración/sabor

- 1 huevo

coco rallado, piñones, almendras troceadas, cacao, membrillo,…

Preparación;

La noche anterior preparar la masa base, (también se puede hacer el mismo día pero la patata cocida tendrá que estar fría)

Hervir la patata o bien ponerla en el micro hasta que este cocida, después pelarla y aplastarla con un tenedor.

Mezclar la almendra, el azúcar y la ralladura del limón, añadir a la mezcla la patata chafada y mezclar todo hasta que quede una masa homogénea (lo más fácil es mezclarlo con las manos), si la masa queda muy pegajosa añadir un poco mas de almendra molida o hay quien añade un poco de harina. Dejar reposar en la nevera.

Al dia siguiente ya tenemos la masa lista para preparar los panellets, sacar la masa de la nevera un rato antes para que no esté muy fría.

Si queréis hacer panellets de diferentes sabores dividir la masa tantas veces como sabores queráis preparar.

Panellets de piñones o almendras

- Hacer bolitas con la masa

- Rebozar en huevo

- Poner piñones en un bol y  rebozar las bolitas en los piñones, presionar bien para que queden bien pegados

- Dejar las bolitas con los piñones en una bandeja con papel de horno

- Pintar los panellets con huevo

- Hornear unos 7-8 min a 180ºC

*Para hacer los de coco, cacao o café

- Incorporar el coco/cacao/café instantáneo a la masa base (las cantidades van un poco al gusto, yo puse 2 cucharadas de cacao, y unas 3 de café)

- Hacer bolitas con la masa o otra forma diferente para que quede distinto

- Dejar los panellets en una bandeja con papel de horno
- Hornear unos 7 min a 180ºC (ir mirando el horno porque estos se hacen antes, cuidado que no se quemen)