Bundt de chocolate

Mañana es el National bundt day y para celebrarlo que mejor que compartir con vosotros una receta horneada en un bundt!!!

Esta receta la vi en el perfil de instagram de Pam de uno de dos y sabia que seria espectacular!!! 

Fue el pastel que hice para celebrar mi 30 cumpleaños y además la receta original es de la genial Martha Stewart asi que ya sabia que fijo no iba a fallar!!! 

Aquí os dejo con unas fotos y la receta!!! Feliz National bundt day!!!

Ingredientes:

- 230gr mantequilla a temp. ambient
- 250g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita aroma de vainilla 
- 270gr harina
- 75gr cacao en polvo (yo uso valor)
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura 
- 120gr leche
- 120gr creme fraiche (yo use buttetmilk, 105ml leche y 15ml de zumo de limon)

Preparación:

Precalentar el horno a 170 ºC

Engrasar muy bien el molde para evitar problemas en el desenmoldado, yo uso spary especial para ello y me va genial 

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obteber una crema suave y homogénea 

Agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien, no añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado, añadir la vainilla

Añadir en tres veces los ingredientes secos poco a poco (harina, cacao, bicarbonato, sal y levadura) y alternarlos con la mezcla de leche y creme fraiche, no sobrebatir la mezcla, solo que los ingredientes queden integrados.

Verter la masa en el molde y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo y este salga limpio

Dejar el bizcocho que se enfríe dentro del molde durante 10 minutos, darle un golpe seco al molde con la encimera y ya se podrá desmoldar el bizcocho, dejarlo enfriar sobre una rejilla

Por ultimo os dejo unas fotos de la mesa dulce que hice para mi cumple unos enlaces para que podáis ver el resto de las recetas que por supuesto son mis postres y dulces favoritos!!!

Chocolate crinkles 

http://www.verycookies.com/2015/10/chocolate-crinkles.html 

Brownie de oreo

http://www.verycookies.com/2014/10/brownie-de-oreo.html

Magdalenas 

http://www.verycookies.com/2015/10/magdalenas-clasicas-masa-basica.html

Chocolate Crinkles

Como ya os dije en la entrada anterior he retomado el blog!!!! y hoy es jueves así que significa que hoy hay nueva receta!!!

El dia 13 de septiembre fue mi cumple, hice 30 años, así que me tenia que preparar algo especial para celebrarlo!!! Al final después de darle varias vueltas decidí que me iba a prepara una mesa dulce con mis postres y dulces preferidos.

Así que hoy os dejo con la receta de mis galletas favoritas, se llaman chocolate crinkles, tal y como dice su nombre son arrugadas o craqueladas, son como una especie bombón de chocolate, son crujientes por fuera y muy muy tiernas de dentro, en el primer bocado te enamoraras...
Le receta es de Stephanie del blog americano "Joy of baking" ya he preprado un montón de sus recetas y ninguna falla, así que ya sabes, si eres chocoadicta como yo y te gustan las galletas humedad y blanditas esta es tu receta!!!

Ingredientes

- 56 gr. mantequilla

- 230 gr chocolate para fundir

- 100 gr azúcar

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 195 gr harina

- 1/4 cucharadita sal

- 1/2 cucharadita levadura

- unos 100gr azúcar glas para decorar

Preparación

- Derretir la mantequilla y el chocolate, dejar enfriar

- Batir los huevos con el azúcar durante unos 3mins hasta obtener una mezcla espumosa

- Añadir a la mezcla anterior la mezcla del chocolate y la mantequilla una vez haya enfriado, también la esencia de vainilla

- Incorporar la harina, sal y la levadura

- Dejar reposar la masa en la nevera hasta que enfríe y este “dura”(minimo unas 3horas o inlcuso toda la noche)

- Hacer bolas con la masa con la ayuda de una cuchara de helado, entre 2-3cm

- Rebozar las bolas con azúcar glass

- Disponer en una bandeja de horno, dejar espacio entre ellas porque crecen con el horneado

- Hornear entre 8-10 minutos

Espero que os animeis a prepararlas!! Seguro que os encantan!

PD: cuidado que son adictivas...

Brownie de oreo

Hoy quería compartir con vosotros una receta que es espectacular!!!! En poco tiempo ya le he hecho 3 veces y está muy buena!

Ya había probado de hacer brownies antes pero no me acababan de convencer… cuando probé esta receta de Lorraine Pascale pensé que por fin ya no tenia que buscar más… son muy húmedos y compactos como a mi me gustan ;)

Y aunque no lo he probado, estoy segura que si cambias las galletas por nueces o simplemente no las pones estará riquísimo igual!

Ingredientes; (para un molde cuadrado de 20cm)

- 165gr mantequilla

- 200gr chocolate

- 3 huevos

- 2 claras

- 165gr de azúcar moreno

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de harina

- 1 cucharada de cacao

- 1 pizca de sal

- 1 paquete de galletas oreo (154gr)

Preparación;

Precalentar el horno a 180ºC.

Derretir en el micro la mantequilla y el chocolate (unos 70-90sec.) y mezclar bien.

Batir los huevos y las claras hasta que espumeen y queden un poco esponjosos, añadir la vainilla y el azúcar y mezclar bien, incorporar la mezcla del chocolate y la mantequilla derretidos y mezclar de nuevo hasta que quede integrado.

Añadir el cacao, la harina y la sal y mezclar de nuevo.

Reservar unas galletas oreo para decorar por arribar y trocear el resto, añadir las galletas a la mezcla anterior.

Poner la mezclar en un molde engrasado, poner por encima las galletas que habíamos reservado para decorar.

Hornear a 180ºC entre 25-30mins. Una vez este frío, desmoldar y cortar en porciones.

NOTAS:

- Si forras el molde con papel de horno ayuda a desmoldar el brownie
- Estoy segura que si cambias las galletas por nueces o simplemente no las pones estará riquísimo igual

Panellets

Falta ya menos de una semana para celebrar la castañada y quería compartir con vosotros la receta de mi madre para que podáis preparar una panellets caseros!

Para los que no conozcáis esta fiesta, es una celebración típica de Cataluña, Aragón, Baleares y Valencia donde comemos estos dulces la víspera de todos los santos, el 31 de octubre, son unos dulces a base de almendra y azúcar muy calóricos pero muy ricos!

Ingredientes para la masa base

- 250gr almendra molida

- 250gr azúcar (yo los hice con azúcar moreno)

- ralladura de 1 limón

- 1 patata pequeña

Decoración/sabor

- 1 huevo

coco rallado, piñones, almendras troceadas, cacao, membrillo,…

Preparación;

La noche anterior preparar la masa base, (también se puede hacer el mismo día pero la patata cocida tendrá que estar fría)

Hervir la patata o bien ponerla en el micro hasta que este cocida, después pelarla y aplastarla con un tenedor.

Mezclar la almendra, el azúcar y la ralladura del limón, añadir a la mezcla la patata chafada y mezclar todo hasta que quede una masa homogénea (lo más fácil es mezclarlo con las manos), si la masa queda muy pegajosa añadir un poco mas de almendra molida o hay quien añade un poco de harina. Dejar reposar en la nevera.

Al dia siguiente ya tenemos la masa lista para preparar los panellets, sacar la masa de la nevera un rato antes para que no esté muy fría.

Si queréis hacer panellets de diferentes sabores dividir la masa tantas veces como sabores queráis preparar.

Panellets de piñones o almendras

- Hacer bolitas con la masa

- Rebozar en huevo

- Poner piñones en un bol y  rebozar las bolitas en los piñones, presionar bien para que queden bien pegados

- Dejar las bolitas con los piñones en una bandeja con papel de horno

- Pintar los panellets con huevo

- Hornear unos 7-8 min a 180ºC

*Para hacer los de coco, cacao o café

- Incorporar el coco/cacao/café instantáneo a la masa base (las cantidades van un poco al gusto, yo puse 2 cucharadas de cacao, y unas 3 de café)

- Hacer bolitas con la masa o otra forma diferente para que quede distinto

- Dejar los panellets en una bandeja con papel de horno
- Hornear unos 7 min a 180ºC (ir mirando el horno porque estos se hacen antes, cuidado que no se quemen)

Muffins de chocolate tipo Starbucks

Hace ya un montón de tiempo que no publico nada... y es que estado bastante liadilla haciendo montones de cosas, pero ahora tengo montones de recetas pendientes y me he propuesto hacer una por semana, así que no me enrollo más y os dejo con la receta de muffins de chocolate ;)

Siempre he querido preparar unos muffins de chocolate y que salieran muy jugosos y blanditos, y es que hay montones de recetas por internet pero en cuanto vi: "Muffins de chocolate tipo Starbucks" sabia que tenia que probarla!!

Además coincidia con el cumple de una "compi" de trabajo que sabia que le haría mucha ilusión, así que me puse manos a la obra!!!

La receta la vi en un blog que me encantan sus fotos, Delicious Martha

Aseguro que están muy ricos, jugosos y tiernos y aguantan unos 4-5dias casi perfectos en una caja de lata para guardar galletas, a ver si os animáis a prepararla

os dejo con las fotos y luego la receta

Ingredientes para 12 Muffins

- 230gr harina

- 150gr azúcar

- 50gr cacao

- 15gr levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 150gr chips de chocolate

- 80gr mantequilla, a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 2 yogures griegos

- 6 cucharaditas de leche

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC.

En un bol mezclar los ingredientes secos; tamizar la harina, el cacao y la levadura, y a continuación añadir la sal y los chips de chocolate.

En otro bol mezclar los ingredientes húmedos, primero los yogures con la mantequilla, y luego añadir la esencia de vainilla, la leche y los huevos. Batir hasta tener una mezcla homogénea.

Poco a poco, verter ésta mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezclar haciendo movimientos envolventes con una espátula, no mezclar demasiado, solo hasta que se haya quedado una masa húmeda y uniforme.

Dejar reposar la masa durante 15 minutos. (importante)

Repartir la masa en las capsulas de muffins(llenar unas 3/4 partes)

Hornear unos 20 minutos o hasta que al pinchar el pastel salga el palillo limpio.

Dejar templar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

NOTAS:

- Los ingredientes líquidos han de estar a temperatura ambiente.

- No trabajar la masa en exceso.

- Podéis reservar unos chips de chocolate para poner por encima de la masa antes de hornear

Espero que os haya gustado!

un besito

Turrón de chocolate tipo Suchard

Ya se acerca la navidad… las luces de la ciudad ya están encendidas, las tiendas y supermercados ya hace semanas que están preparados con montones de productos navideños, en mi barrio este fin de semana ya ponen las paraditas de los pesebres y los árboles… está claro que ya se huele la navidad!!!!

Este año me apetecía hacer turrón casero, como ya sabréis me encanta el chocolate, así que el primero en probar era evidente que sería el típico de suchard con chocolate y arroz inflado!!

Muy bueno, fácil y rapidiiisimo de hacer!!

Os dejo con las fotos y luego la receta!

Ingredientes;

- 240gr chocolate (yo usé negro fondant)

- 50gr de manteca de cerdo ibérico

- 60gr de arroz inflado chocolateado

Preparación;

- Fundir el chocolate, lo podéis hacer o al baño maría o con el micro, yo la mayoría de las veces lo hago con el micro porque mas o menos ya tengo controlada la potencia y el tiempo… normalmente está listo con 60-80seg.

- Una vez se haya desecho incorporar la manteca de cerdo, como el chocolate ya tiene cierta temperatura es muy fácil de que quede integrado, sino poner en el micro unos 10-20seg.

- Añadir el arroz inflado y mezclar

- Verter en un molde y consumir cuando se haya enfriado y solidificado. (mejor refrigerar)

Notas

- Podéis añadir lo que queráis; frutos secos, pansas, galletas,..

- Si no tenéis molde para turrón o el típico de plum cake de silicona podéis usar uno metálico forrado previamente con papel de horno, una bandeja metálica (como la de la lasaña), hasta leí un día de usar un tupper así que no hay excusa…

- Enfriado; al principio no lo puse en la nevera y tardó bastante en solidificar y que quedara consistente, casi es mejor refrigerar, en unas 2h ya está listo
- La manteca de cerdo iberico la puedes encontrar en el supermercado, o bien en la carnicería o en la sección de refrigerados (yo compré de la marca El pozo)

un besito
a ver si alguien se anima ;)

Cookies de avena y chips de chocolate

Hoy os traigo unas cookies de avena y choco que están muy muy buenas, crujientes por fuera y blanditas por dentro…

Aún sigo buscando nuevas recetas de galleta hasta encontrar las cookies americanas perfectas pero seguro que daré con ellas! Aunque os aseguro que estás están muy buenas ;) no se pueden comparar con las típicas americanas porque la avena y la canela le dan un toque diferente.

La receta es de I am Baker.

Os dejo con las fotos y luego la receta

Ingredientes;

1 1/2 cups harina

1 tsp bicarbonato sódico

1 tsp levadura

1 tsp sal

1 tsp canela

1 tsp cacao

2 huevos

1 tsp vainilla

170gr mantequilla

1 1/2 cups azúcar

2 tsp levadura de cerveza

1 tbsp lino

1 1/2 cups copos de avena

280gr chips de chocolate

Preparación;

Precalentar el horno a 175ºC

Mezclar la harina, bicarbonato sódico, levadura, sal, cacao, canela.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la vainilla, incorporar los huevos de 1 en 1, hasta que no estén integrados no añadir el siguiente.

Añadir a la mezcla los ingredientes secos poco a poco, incorporar las semillas de lino, la avena y la levadura de cerveza y por último los chips de chocolate.

Hornear entre 7-9mins.

Cuidado que al salir del horno están muy muy blanditas, una vez ya no estén tan blandas, trasladarlas a una rejilla con la ayuda de una espátula.

Espero que os hayan gustado

Un besito

vero